마마

마마는 스낵바, 클럽, 라운지를 꾸려 가는 여성 주인 또는 책임자입니다. 작은 스낵바에서는 마마 자신이 카운터에 서서 술을 만들며 손님과 이야기하고 노래 상대도 합니다. 큰 클럽에서는 마마가 가게 전체를 관리하며, 마마를 보좌하는 ‘치마마’가 있기도 합니다. 남성 주인은 마스터라고 부릅니다.

손님은 그냥 ‘마마’, ‘마마상’이라고 부르면 되고 이름을 부를 필요는 없습니다. 스낵바의 요금은 마마가 정한 세트 요금과 보틀 값으로 이루어지며, 마마 본인에 대한 지명료는 없습니다. 처음 가는 가게에서는 자리에 앉은 뒤 마마에게 ‘처음인데 요금은 어떻게 되나요?’ 하고 물으면 설명해 줍니다.