媽媽

媽媽（ママ）是經營小酒館、俱樂部或酒廊的女性店主或負責人。在小型小酒館裡，媽媽自己站在吧檯內調酒、和客人聊天、陪唱卡拉OK。大型俱樂部的媽媽統管整家店，有時還有輔佐她的「小媽媽」（チーママ）。男性店主則叫「master」。

客人直接叫「媽媽」或「媽媽桑」即可，不必叫名字。小酒館的費用由媽媽定的套餐費加酒錢構成，媽媽本人不收指名費。第一次去的店，坐下後對媽媽說「我是第一次來，收費是怎樣的」，她會說明。